• 2020年1月3日
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群青 つけそば三代目

これまでの群青訪問歴





2020年の食べ初めは初心に帰り、大好きな群青からスタートです。
実は結構久しぶりで、以前は近くに住んでたのでいつでも行けたのですが今は離れてしまったのでご無沙汰になってしまいました。

改装して食券機も導入してかなり変わりました。

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1/3の11時35分頃到着、既に外待ちが3人いて4番目に。
先に食券を買い、15分程待って店内に。

店内に入ってびっくり。店主以外に男性二人、女性一人という計4人という体制に。
つけそば三代目も器や具材、盛り付けなど何度もマイナーチャンジしています。
個人的にこのつけ汁の容器は好きではありません。前の焼物の方が趣があって好きです。

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さて麺も毎回違う訳でゴワゴワの超弾力の時もあれば、ツルシコの時もあれば、今回は割と中間よりツルシコ寄り。

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今日は予め、FBで予告があったようにチャーシューではなく牛カルビの煮込みですが、これがまるでビーフシチューのようなトロトロの大きな塊でこれだけで技食人パルクの2/3位、金額にして600円相当分はあるのではないでしょうか?大変太っ腹の大盤振る舞いです。これがまたこのつけ汁に合うんです。

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さて、つけ汁です。この店も10年近い付き合いになりますが、当初の麺が沈まない超ドロドロの途中から胃がムカつくウルトラヘビーな時代から比べれば、粘度もサラッとしてますし、随分マイルドになりました。

初期の頃のはまさに野郎向けで、年配の人や女性にはあまり進められない位の重量感でしたが、今のは老若男女誰にでも進められる濃度に落ち着いてます。でも美味しさの中核自体は変わらず、他の店とは異次元の領域を維持しています。

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普段はスープ割りですが、今回は新しくメニューに加わった割り飯100円を追加。
ちょっとてんこ盛り状態でスープの器に移す時にこぼしてしまいました。

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この時には若干濃度が上がったような気がします。

店内では常連の皆さんが店主に挨拶しています。
客の方から挨拶するというのはこの店がいかに愛されているかの証左でしょう。
店主も若干ダイエットしたのか体型がスッキリしていました。

また近いうちに残雪を食べたいと思います。

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