ヨリトモ御用達【関西グルメ・大阪ランチ】

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群青　つけそば三代目

群青　つけそば三代目

Posted on 2020年1月3日2020年10月22日 by ヨリトモ

これまでの群青訪問歴

lastscene.com/kansai-gourmet

群青　つけそば三代目

群青の雪つけ　ぢとっこ(濃厚地鶏鶏白湯)限定　大阪・天六

https://lastscene.com/kansai-gourmet/archives/10423

「鶏白湯が食べたい」最近ハマってる鶏白湯への郷愁と憧れ。西中島の「大杉製麺」に行くか前回行った十三の「桐麺」で鶏白湯のつけ麺を食べるか・・そう考えてた時に思い出した。「そう言えば群青も最近限定で鶏白湯やってるな」私がグルメ動画を初めてUPしたのが群青のつけそば。飽くなき探求心で究極の味を求めるここの主人を私は尊敬している。そしてその商売哲学にも頭が下がる。最初は無口な職人タイプの人だと思い込んでいたが話してみると陽気で実に愛嬌のある人だ。つまり私のここの大将に対する敬愛の念は非常に深い。少し前...

lastscene.com/kansai-gourmet

群青　つけそば三代目

大阪・天六　群青の白湯そば（ラーメン）「残雪」

https://lastscene.com/kansai-gourmet/archives/3473

大阪のつけ麺のトップに君臨する天六の「群青」天六で開業した当初は清湯と白湯の中華そばも提供していました。　そして本日ついに白湯そばが新メニューとして復活。その名も・・残雪！早速訪問しましたが、流石にこの新メニュー狙いの人は多くて、開店時間ジャストに到着したものの1巡目には入れず。。25分待ってやっと入店。やはり皆さん白湯そばを注文していますね～私も大250g（700円）を注文。ジャジャーン！太麺にドロドロスープです。デカいチャーシューが乗っかっています。さて一口・・ん？あれ？いつものつけそばと同じ味じ...

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群青　つけそば三代目

夢にまで見た「群青」で雑炊！！

https://lastscene.com/kansai-gourmet/archives/2383

あまり上品とは言えない食べ方ではありますが、濃厚なラーメンのスープの中にご飯を入れて食べると凄く美味しいんです。私が好きなのは【みつ星製麺所】の「濃厚らーめん」の残ったスープにご飯を入れるとめちゃくちゃ旨い！　そんな私が思うのは「群青のあの超濃厚なつけ汁の中にご飯を入れたら超美味しいだろうなあ・・」群青に行った時には「白ご飯があればいいのに～」と大将にダダをこねたり。でもなかなかすぐには対応は難しいみたいでした。もう脳内で「どうやってあのつけ汁を強奪して、家でご飯をぶち込んで食べるか？」等と...

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群青　つけそば三代目

群青のカレーヌードル！curry&noodle コブラ

https://lastscene.com/kansai-gourmet/archives/1070

　＊＊＊12/22　追記＊＊＊ついに群青のカレー食べてきました！curry&noodle コブラ中 300g 700円https://youtu.be/SAYrPTOuFAk【カシミール】とかが好きな人に是非食べてもらいたいです。参考にカシミールの映像貼っておきます。https://youtu.be/u1sSE2HVDOM食べた感想は「これはライスで食べたい」です。カレーに興味のない群青ファンにはあえてお勧めはしません。どちらかというとコアなカレーマニア向けですので。なお今回のメニュー変更で煮干しそばが復活しました。＊＊＊追記ここまで＊＊＊「僕、ラーメンよりカレーの方...

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群青　つけそば三代目

「群青」（つけ麺/大阪・天六）

https://lastscene.com/kansai-gourmet/archives/286

　(追記2015/10/13)夜訪問。3番目。知らぬ間に「つけそば二代目(仮)」の(仮)が取れて正式な「つけそば二代目」になったそうだ。そして明日に価格改定のお知らせがあるとのことで駆け込みで行ってみた。見た目はイイ感じなのだが、苦み・渋みがTOPに来る。ここのつけ汁は絶妙なバランスの上に成り立っているので仕方ない。どうしても記憶に残るベストな状態と比べてしまう。チャーシューは昔と比べると塊がかなり小さくなった。それに対して麺は凄く美味しかった。そのまま食べてもおいしい。今日は大将と話しせず。音楽もない静かな店...

2020年の食べ初めは初心に帰り、大好きな群青からスタートです。
実は結構久しぶりで、以前は近くに住んでたのでいつでも行けたのですが今は離れてしまったのでご無沙汰になってしまいました。

改装して食券機も導入してかなり変わりました。

1/3の11時35分頃到着、既に外待ちが3人いて4番目に。
先に食券を買い、15分程待って店内に。

店内に入ってびっくり。店主以外に男性二人、女性一人という計4人という体制に。
つけそば三代目も器や具材、盛り付けなど何度もマイナーチャンジしています。
個人的にこのつけ汁の容器は好きではありません。前の焼物の方が趣があって好きです。

さて麺も毎回違う訳でゴワゴワの超弾力の時もあれば、ツルシコの時もあれば、今回は割と中間よりツルシコ寄り。

今日は予め、FBで予告があったようにチャーシューではなく牛カルビの煮込みですが、これがまるでビーフシチューのようなトロトロの大きな塊でこれだけで技食人パルクの2/3位、金額にして600円相当分はあるのではないでしょうか？大変太っ腹の大盤振る舞いです。これがまたこのつけ汁に合うんです。

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