さて、つけ汁です。この店も10年近い付き合いになりますが、当初の麺が沈まない超ドロドロの途中から胃がムカつくウルトラヘビーな時代から比べれば、粘度もサラッとしてますし、随分マイルドになりました。
初期の頃のはまさに野郎向けで、年配の人や女性にはあまり進められない位の重量感でしたが、今のは老若男女誰にでも進められる濃度に落ち着いてます。でも美味しさの中核自体は変わらず、他の店とは異次元の領域を維持しています。
普段はスープ割りですが、今回は新しくメニューに加わった割り飯100円を追加。
ちょっとてんこ盛り状態でスープの器に移す時にこぼしてしまいました。
この時には若干濃度が上がったような気がします。
店内では常連の皆さんが店主に挨拶しています。
客の方から挨拶するというのはこの店がいかに愛されているかの証左でしょう。
店主も若干ダイエットしたのか体型がスッキリしていました。
また近いうちに残雪を食べたいと思います。
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