さてスープだけ飲んでみる。
濃厚な煮干しの旨味成分だけ抽出してエグみや酸味は皆無の美味しいスープ。
ところがこの大量の鯖の塊が非常に自己主張が強く、これを崩して食べながらだと上質なニボスープが負けてしまう。
なおチャーシューは「ちょい+」で追加された小さなペラペラ1枚のみ。
つまりノーマルだと鯖の塊のみということ。
ちなみに半煮玉子はイマイチ。
この細い縮れ麺は即席麺を思い出すのであまりお店では食べたくないタイプ。
どうもここの麺は好きになれん。
スープは美味しいんだが大量の鯖のせいでニボニボではなくサバサバに感じてしまう。
具と麺を完食して残ったスープにご飯投入。
こうするとスープ自体の旨味がよくわかる。
スープ自体はかなりレベルは高い。
超と名乗るほどのインパクトはないものの素直に美味しい。
やっぱりあの鯖の塊がスープの味わいを邪魔してるとしか思えない。
あとこの店の麺はやはり良いとは思えない。
ということでここはつけ麺を食べた時もそうだったがトータルの満足度は微妙。
スープはこのままで鯖の身をやめて麺を中太麺ストレートにしてちゃんとしたチャーシュー入れてくれたらもっと大々的に復活できると思うが多分そういう方向にはいかないんだろうな。
こういう感じだと「鶏Soba 座銀 にぼし店」の「煮干し吟醸nigori」の方が何倍も満足度が高い。