大阪松下(蕎麦)大阪・梅田、中津

中津 大阪 梅田 蕎麦(そば)
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店の存続・所在地・営業時間・メニュー・金額等が変更されている可能性があります。
最新の情報は店の公式サイト・SNSもしくは食べログ・ぐるなび等もご確認下さい。

【大阪ランチ巡りの軌跡!】

蕎麦屋の新店情報がFBで最近度々流れてきて気になって仕方がないのでついに訪問。

「大阪松下」

梅田のestからJRの高架沿いを北上したところです。
「うどん屋 きすけ」の近くです。

この辺りは「うどん屋 きすけ」の他に「たけうちうどん店」「情熱うどん 讃州」があり大阪駅前ビルと並んでうどんの聖地と呼ばれています。

その他、行列が凄い「弥七」の他、最近では「麺処 えぐち」や「りょう花」といったラーメンの新店も相次いでOPENして麺類好きにはたまらない場所となっております。

今日伺おうとしたら雷が鳴って雨が降ってきたので時間をずらして結局閉店前に到着。

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事前情報ではご主人はフランスで9年間蕎麦を打っていたそうです。

平日の17時なので私一人。

なんとメニューはざるそばのみ。
後はビールと日本酒が書いてあるだけ。

攻めてますねえ~
こういう潔い店結構好きです。

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新店なので当然ですが綺麗です。
ガラス張りのそば打ち台が見えます。

最初につゆと薬味。

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湯がいて冷水で〆てやってきました。

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いい色しています。
最初に蕎麦だけ何もつけずに頂きます。
上質な風味です。
若干ハードです。

つゆにつけて頂きます。
辛めのつゆです。

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どこぞのアホがツユが辛いのが嫌とかぬかしてましてたが本格派の蕎麦屋はみな辛めです。
砂糖を入れるのは素人向けの店。
蕎麦に限らず砂糖をドバドバ入れられてそれを美味しいと思うのは舌がおかしいのです。

わさびをのせて頂く。
この蕎麦のレベルは半端なくハイクオリティ。

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味わいながらもあっという間に完食。
蕎麦湯を頂きます。

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他に客がいないのでご主人に話しかけてみると色々面白いお話をして下さいました。

ここはなんと蕎麦の実を農家から直接仕入れて、店で皮を剥いて挽いてるそうです。
中の機械を見せて頂きました。

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そば脱皮機!

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おー確かに蕎麦の実だ。

これが・・

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ここに投入されると・・

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こうなります。

「食べてみて下さい」と言われたので食べてみた。

おー香ばしくて美味しいなあー!

そしてこれを

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この臼で挽く訳です。

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写真だとわからないと思うのでぜひ動画を見て下さい!

ざるそば1本勝負という店も珍しいですが、この蕎麦の実の皮を剥くところから自家製というのもなかなかないのでは?
ご主人機械の値段まで教えてくれましたが凄い初期投資ですね~
この人生の全てを蕎麦に、しかもざるに賭けているところにちょっと感動してしまいました!
ざるそば850円は高いと思ってたのですがこの拘りようを見ると全然高いとは思わなくなりました。

現在営業時間は18時で終了なのですが朝の6時から仕込み作業をしているそうです。
一品とか天ぷらとか出す予定はないそうです。

既にお昼時は混雑しているそうなので時間をずらして行くのが吉。

手打ち蕎麦 大阪松下
ジャンル:そば
アクセス:大阪市営谷町線中崎町駅4番口 徒歩6分
住所:〒530-0014 大阪府大阪市北区鶴野町4 コープ野村梅田A棟121号(地図
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情報掲載日:2015年11月17日