他に客がいないのでご主人に話しかけてみると色々面白いお話をして下さいました。
ここはなんと蕎麦の実を農家から直接仕入れて、店で皮を剥いて挽いてるそうです。
中の機械を見せて頂きました。
そば脱皮機!
おー確かに蕎麦の実だ。
これが・・
ここに投入されると・・
こうなります。
「食べてみて下さい」と言われたので食べてみた。
おー香ばしくて美味しいなあー!
そしてこれを
この臼で挽く訳です。
写真だとわからないと思うのでぜひ動画を見て下さい!
ざるそば1本勝負という店も珍しいですが、この蕎麦の実の皮を剥くところから自家製というのもなかなかないのでは?
ご主人機械の値段まで教えてくれましたが凄い初期投資ですね~
この人生の全てを蕎麦に、しかもざるに賭けているところにちょっと感動してしまいました!
ざるそば850円は高いと思ってたのですがこの拘りようを見ると全然高いとは思わなくなりました。
現在営業時間は18時で終了なのですが朝の6時から仕込み作業をしているそうです。
一品とか天ぷらとか出す予定はないそうです。
既にお昼時は混雑しているそうなので時間をずらして行くのが吉。
手打ち蕎麦 大阪松下
ジャンル:そば
アクセス:大阪市営谷町線中崎町駅4番口 徒歩6分
住所:〒530-0014 大阪府大阪市北区鶴野町4 コープ野村梅田A棟121号(地図)
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情報掲載日:2015年11月17日