海南鶏飯(ハイナンチーファン)・海南チキンライス・カオマンガイ・・と呼び名は色々ありますが、それ系を食べた軌跡をまとめておきます。
まずは今はなき、唐菜房 大元で食べた海南鶏飯(ハイナンチキンライス)
目の前でスキンヘッドで長髭のカンフーの達人みたいな店主が鶏を肉切り包丁で骨ごとブッタ切ってました。
お次は難波の「シンガポール料理 梁亜楼(リャンアロウ)」の海南チキンライス
そして十三のタイ料理「Two Chefs(トゥー シェフズ)」のカオマンガイ
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