6位【中華そば桐麺】のつけめん
まず麺が素晴らしい。ピカピカしてる。
そして鶏白湯のつけ汁も鶏の旨味と魚介のバランスが最高。
系統的には勿論修行元の「ラーメン人生JET」に似てるのだがJETの方が魚系のインパクトが強めなバランスのような気がする。
ただ自分の好みを言うとちょっとシャバい。もうちょっとトロミがあれば完璧。その辺はJETの方が好みに近い。
7位【三谷製麺所】の濃厚つけ麺
名前だけの製麺所が多い中、ここは本当に麺だけを販売しているお店。
なので麺は旨いだろうがスープはどうかな?と正直期待してなかったがこの濃厚つけ麺のつけ汁はそこらの人気店を打ち負かすだけの実力を持っている。ただこれも限定メニューであり、通常のつけ麺は酸味を押し出したものらしいのでそちらだと印象は異なるかもしれない。
8位【麺一盃】の正油こってり
ここも期待せずに訪問したら意外と美味しくてびっくりした。
「塚本一盃」と2店舗体制になりジャンル分けしてからはまだ行ってないが今度はつけ麺も試してみたい。
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以上が今の気分で考えたランキングです。
過去には「みつ星製麺所」、「天四郎」にもハマった事がありましたがやはり作る人間がコロコロ変わるようではダメですね。
あと好きなのは前述の「群青」、「ラーメン人生JET」、「光龍益」といったところですかね。