中菜Labo.朝陽(北新地)最強麻婆豆腐 - ヨリトモ御用達【関西グルメ・大阪ランチ】

すぐに発汗します。

2番目の客が来るまでシェフと少しお話させて頂きました。
やはり麻婆豆腐の問題は辛くするのはいくらでも辛くできるが

・旨みとのバランスを保つのが難しい
・食べれない人が多くなる

この2点のようだ。

私が「辛くないカレーと麻婆豆腐は許せない」と言ったらシェフも笑いながら同意してた。

ランチタイムでの辛さの限界にしてくれてたようだ。
ディナーならもっと辛くできるそうだ。

ご飯を3回お代わりした。
花椒が掛かってる上部を食べ切ると後半は辛さがかなり和らいで旨みがしっかり感じられた。
最後の1/3位はそれ程辛くはなかったかな。

シェフの仰ってたように辛さと旨みのバランスが絶妙な最強麻婆豆腐でしたね。

マンゴープリンに見えるかもですが杏仁豆腐にマンゴーソースを掛けたものです。
1000円也。

中菜Labo．朝陽

ジャンル：中国料理レストラン
アクセス：JR東西線北新地徒歩5分
住所：〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-3-8 堂島リンデンビルB1（地図）
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情報掲載日：2015年11月17日