• 2015年4月28日
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中菜Labo.朝陽(北新地)最強麻婆豆腐

 

【大阪ランチ巡りの軌跡!】

【中菜Labo.朝陽・最強麻婆豆腐】

麻婆豆腐の記事を書く時、必ず枕に入れる
「四川から来た上戸彩を100倍可愛くした美少女のくだり」
はもういい加減しつこいのでやめときます。

一行でまとめると色んな人に日本の麻婆豆腐有名店に連れて行ってもらったが
「どこも全く辛くない!だから中国帰る!」と去っていきました。

今まで何度も「本格派」「四川」「激辛」の冠に騙されてきたので今回も過剰な期待はせずに行ってみます。

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久しぶりの北新地です。

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開店準備中に訪問。
自分一人なので「辛くして下さい!」と頼んでみた。

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高級感溢れる店内。

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ランチは3択。
このメニュー以外にもう1種類海鮮粥があることを他の客に説明してた。

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一口食べてみる。
「おーなかなか辛いやん~♪」

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花椒の痺れる感じがいいですね。

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すぐに発汗します。

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2番目の客が来るまでシェフと少しお話させて頂きました。
やはり麻婆豆腐の問題は辛くするのはいくらでも辛くできるが

・旨みとのバランスを保つのが難しい
・食べれない人が多くなる

この2点のようだ。

私が「辛くないカレーと麻婆豆腐は許せない」と言ったらシェフも笑いながら同意してた。

ランチタイムでの辛さの限界にしてくれてたようだ。
ディナーならもっと辛くできるそうだ。

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ご飯を3回お代わりした。
花椒が掛かってる上部を食べ切ると後半は辛さがかなり和らいで旨みがしっかり感じられた。
最後の1/3位はそれ程辛くはなかったかな。

シェフの仰ってたように辛さと旨みのバランスが絶妙な最強麻婆豆腐でしたね。

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マンゴープリンに見えるかもですが杏仁豆腐にマンゴーソースを掛けたものです。
1000円也。

ここまでの麻婆豆腐歴

北新地ランチ特集

中菜Labo. 朝陽
中菜Labo. 朝陽
ジャンル:中国料理レストラン
アクセス:JR東西線北新地 徒歩5分
住所:〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-3-8 堂島リンデンビルB1(地図
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情報掲載日:2015年11月17日

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