バケットも小麦の香りがちゃんと味わえて美味しいです。
オリーブオイル付き。
さて本日メインはハマダイか鳥取大山地鶏の選択。
本当は豚を期待して来たのですがそうそうタイミング良くある訳もなく、鯛はよく食べるし地鶏にしてみました。
すると永井大が「ハマダイでございます」
と持ってこられました。
あ、鶏って言ったんだけど・・
「すみません!すぐに作り直します!」と言ってくれたんだけど、
こちらは昭和生まれ。しかも大阪一優しいナイスガイ。
「いや、これでいいですよ~」とそのままハマダイを頂くことに。
なかなか身はホクホクで付け合わせのシュークルートとの相性もバッチリ。
ここでシェフが「すみませんでした、もしよろしければ地鶏も少し食べられますか?」と
わざわざ地鶏も作って下さった。
食べてよかった。
綺麗にピンク色で食感が素晴らしい。
この泡状のソースが凄く旨いんだけど。
キヌアという穀物が添えられてました。
そしてデザートは抹茶のシフォンにアンズのソルベ。
食べてる途中に「ん?これ米ぽいな?・・んご飯?まさかな・・いやどう考えてもご飯が入ってる」と思いながら食べてました。
後で調べると「リ・オ・レ」と言って米を牛乳で甘く煮ているものらしいです。
最後にアイスコーヒーにプチフールが付いてきました。
食後のドリンクを頂きながらシェフとしばし歓談。
4年間フランスで修業をされて帰国後に開店。
料理のクオリティもインテリアもサービスも非常に良かったです。
自分の行動範囲とは少し外れるので頻繁には行けませんがまたぜひお伺いしたいです!
YouTubeの【チャンネル登録】