*新町のお店は閉じられて梅田の阪神百貨店にテナントとして入られています。
これまでの空心訪問記。
(追記:2019/9/12)
公式サイトでランチメニューが前もってわかるようになったので非常に便利ですね。
恒河沙やエスサワダも見習って欲しいです。
さてHPを見てると魚香肉絲というのが気になりました。調べると酸味が利いてピリ辛と書いてあります。
酸味は苦手なので恐らく自分の好みではないでしょうが、同じようなものばかり食べていてもしようがないのでチャレンジしてみましょう。
ということで早く着き過ぎて10:42・・
周りをブラブラしても見るものもないので結局10:50から並ぶ。
でいつものカウンター一番奥へ。
隣のおっちゃんはどうも毎日来てそうな・・この前もいた。
作るのはいつも同じ若い兄ちゃんですが、見てると中華鍋で炒めながらこまめに調味料を入れては鍋底に押し付けたり結構手が込んでます。
胡瓜は好きではないのですが・・まあ良いとして・・
下調べ通り、一番強く感じるのは酸味ですかね。酸味とピリ辛にいつもの空心独自の香辛料使い。
ベースの甘辛もあるので甘味辛味酸味苦味旨味全ての要素が融合した感じ。
なんとなく昔三宮にあった竹海を思い出した。
全ての要素の中で酸味が一番強いので自分のストライクゾーンではないのですが、滅多に味わえない複雑な味わいです。
隣の常連のおっちゃんと同じようにご飯2回とスープ1回お代わりしてご馳走様でした。
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