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さか卯(大阪北新地ランチ)ミシュラン星の素晴らしい寿司

この記事は書かれてから1年以上経過しています。
店の存続・所在地・営業時間・メニュー・金額等が変更されている可能性があります。
最新の情報は店の公式サイト・SNSもしくは食べログ・ぐるなび等もご確認下さい。

2012年は1000円ランチをチマチマ回りましたがそろそろネタも尽きてきたので価格帯を上げていきたいと思ってます。

久々の北新地ランチ、それもかが万グループ、というか本店の入ってるビルです。
その5階にミシュラン星付き寿司
【さか卯】です。

エレベーターで5階へあがり靴を脱いで室内へ。
白木のカウンター見ただけで緊張します。
ランチはおまかせ3650円。

ご主人の手の動きを見るだけで痺れてきます。
シャリの解れ具合がいいですね。

途中で出てくる味噌汁が多分人生で一番という位美味しい!
鯛で出汁を取り白味噌と合わせ山椒を載せています。
かなり熱めですぐに冷めないようになってます。

何が出てきたかは動画の注釈みてくださいね。
最後の鉄胡巻きの海苔がパリパリ!
こんな旨い海苔初めて!

ご主人も気さくで優しくサービスも流石ミシュランと言える心遣い。
本当に全てが素晴らしかったです。

さより、鯛の昆布締め、穴子、鯵、烏賊、中トロ、赤貝・・どれも美味しかった。

夜はとても気軽に行けるような金額の店ではないのでランチで通いたいです。

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