*当店は閉店しました。
シェフは現在出張料理人として活動しているので参考資料として残しておきます。
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(追記2017/10/18)
今さっきFB巡回してて知ったんですが10/14に閉店されたそうです。
凄く良い店だったのに。
なんか体調優れないのが原因みたいなので早く良くなることをお祈りしています。
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(追記2015/05/04)
ご無沙汰だとは思ってたがブログを見返すとまさかの1年ぶり?!
そんなに間隔が開いたとは全然思わないんだけど・・
祝日のせいか暇みたい。
平日は大抵満席なのに。
本日は海鮮のピリ辛炒めと油淋鶏。
僕しか客がいないので最近の中華料理業界についてのお話をする。
「やっぱり看板メニューが要るのでは?」と釈迦に説法してしまった。すみません。
主菜だけじゃなく副菜もオーダーが入ってから鍋振って作ります。
丁寧な仕事です。
まあ、でもキャッチフレーズがあったほうが強いよね。
「酢豚の青藍」「麻婆豆腐のOIL」みたいな。
ここのは本当に軽くて上品で胃もたれしない。
(追記2014/04/22)
「牛肉と野菜のオイスター炒め」
塩分控え目で繊細な味付けです。
女性客が多いのもわかります。
(追記2014/03/19)
今日は「牛肉とピーマンの細切り炒め」
いわゆる青椒牛肉絲。
いや~これも完璧なチューニングですなあ。
流石です!
(追記2014/03/02)
早速の再訪。
本日のランチは
・海鮮の四川風炒め
・長崎芳寿豚の酢豚
の2択
海鮮の四川風炒めも食べたいのですが、
「長崎芳寿豚」が凄く気になる!
調べてみると「生で食べれる無菌豚」だそうです。
これは旨いに違いない!
ので酢豚で。
ここは副菜も手抜きなし!
具沢山スープにドレッシングも美味しいサラダ。
ごはんはコシヒカリ。
一品はえび芋と豆腐の煮込み。
さて酢豚です。
一口食べると・・
おー柔らかい~!
こんなに噛むのに力の要らない酢豚は初めてです。
甘酢も上品な甘さと酸味です。
ディナーのメニューも美味しそうでした!