1.自分が美味しいと思う店を高評価してるレビュアーを見つける。
2.そのレビュアーの他の店の評価を一通り見る。
3.自分が美味しいと思った店を高評価、不味いと思った店を低評価してる人を見つけたらその人は自分と味覚が近い。
4.その人が勧める店は大体信用して良い、その人が駄目だという店は避ける。
大体このように使えば自分が気にいる店が見つけられる。
味の濃いのが好き、薄いのが好きという嗜好は人によってかなり幅があるので薄味が好きで濃い味が嫌いという人の意見を参考にしたら自分的には最悪の結果になる。だから食べログの点数はそこまで気にしない。点数低くても美味しい店はあるし高くても自分の舌に合わない店もある。
ただ接客に関しては大体レビュアー3人が非難してたらそこは地雷店だと考えて間違いはない。
人手不足の環境になりこれから接客レベルはどんどん下がっていくことが予想される。
料理は美味しいのだが接客が屑過ぎる店にも何度かあたったが料理人が気の毒だ。
せっかくの料理がちゃんと評価されないのだから。ホール担当が店を潰す可能性を店主はよく考えるべきだ。
外食業界にとっては大変な時代になってきたが是非とも頑張って頂きたいと思う。
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