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サバ6製麺所(大阪・天六)ラーメン・焼き飯・天津飯

この記事は書かれてから1年以上経過しています。
店の存続・所在地・営業時間・メニュー・金額等が変更されている可能性があります。
最新の情報は店の公式サイト・SNSもしくは食べログ・ぐるなび等もご確認下さい。

(追記)
天六店は閉店。
急激に数を増やしたのでこれから閉店も増えるでしょうね。

(追記:20170320)
なんと新店を福島にオープンさせて、天六店はつけ麺専門店にするそうです。

今日、福島に行ったので店を見に行きました。

なんとみつ星製麺所の目と鼻の先!
50m程じゃないでしょうか?

それにしてもこんな近くで営業しても契約上問題ないんでしょうか?

福島の地に特別な思い入れがあるのかもしれません。

あと天六をつけ麺専門店って…こちらはこちらで群青のすぐそば。なんか二ヶ所で宣戦布告って凄いなあー!

切磋琢磨してこの二つの激戦地を盛り上げて欲しいものです。

***

さて2017年1発目の新規訪問です。
とはいえこの店実はOPEN前の改装工事中から存在は知っていました。
なにせお膝元ですからね。

私が一時期大阪で一番好きだった「みつ星製麺所」

イケメンブラザーズが提供する美味しいラーメンは瞬く間に行列人気店へ。
そして福島から西中島、阿波座と支店も出来順風満帆でしたが・・

なんとこの「みつ星製麺所」の店舗と全ての権利を売却。
そして一から再出発として選んだのがこのラーメン激戦地の天六と鯖。
店名は鯖と天六の六を足してサバ6。
恐らく福島という激戦区を勝ち抜いたからこそ今度は天満~天六で勝負したいと思ったのでしょう。
奇しくも天満~天六エリアラーメンランキング1位を独走中の「群青」の目と鼻の先であるこの地元民でないとわからない路地の一角に店を構えるところからしてやる気満々なところがヒシヒシと感じられます。

では何故開店してすぐに訪問しなかったかというとやはりこの「鯖」という素材が引っ掛かったから。
こういう青魚系の出汁はどうも癖が強くて他の店で鰯やら秋刀魚から採ったスープのものを頂いた時もあまり好きにはなれなかった。

あの超絶に旨い濃厚らーめんを作った人がそんな変なもんを出す訳ない・・とは思いつつ、一応他の人のレビューを見てからにしようと様子見を決め込んでいた訳です。

でもどうやら多分大丈夫ではないか?と思い、土曜の夕方、開店15分前に到着、一番乗り・・すぐに3人組が後ろに並ぶ。

17:30OPENですが4人も並んでるので10分前に開店。
あ、この女の子、福島の時にいた子だ!

そしてカウンター席へ。

あ~懐かしいイケメンブラザーズ!
女の子も含めてこの3人の面子。
タイムスリップしたみたいでちょっと感動。

注文は勿論看板メニューのサバ醤油そばと半やきめしのセット900円。
あっという間に満席。
元気の良い掛け声も昔のまんま。
なんか泣きそうです。

意外とすぐに出てきたサバ醤油そば。
恐る恐るスープを一口・・

「お~旨いやん!心配して損した~」

見た目は醤油が強そうな感じですが最近流行の日本蕎麦の出汁としても使えそうな和風テイスト。
心配だった鯖の変な臭みみたいなのはありません。
上手くサバの旨みだけを活かして癖の強いところは中和しています。
非常に美味しい。

そして遅れて登場した焼き飯。

実はこの界隈は「総大醤」とか「麺元素」のように焼き飯が美味しいラーメン店が多いのですが・・

味だけで言えばこの2店を超えました!
めちゃめちゃ美味しい!
確かにパラパラ具合では「総大醤」の方がパラパラですが味そのものはこちらの方が美味しい。
正直この焼き飯だけ半チャンではなくレギュラーサイズで食べたいレベル。

さてラーメンですが卓上に味変の為のニラ、おろしにんにく、胡椒、一味といった薬味が置かれてるのですが私がラーメン屋でいつも失敗するように今回も投入が早過ぎ・・
せっかくの絶妙な鯖の旨み、特に甘味を消してしまいがちな薬味だったのでこれは入れずにもっと最後まで引っ張れば良かったと後悔しました。

結論的には心配は杞憂だったということですね。
やはりこの人たちは美味しいものを作ります。

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