蕎麦 たかま(大阪・天六)ミシュラン星付きのそば

大阪 天ぷら 天六 蕎麦(そば)
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今日はあまり食欲がないのでランチどうしようかと考えたのですが蕎麦にしました。

大阪・天六、ミシュラン星付き【蕎麦 たかま】

天神橋筋商店街のアーケードは天六までなのですが、そのまま北へひたすら直進。
住所は天七。でもほとんど天八に近い。

左手にあります。

たかま2

以前開店直後に行ったものの満員だったので今回は昼営業の終わり頃の14時に訪問。
なんと客は自分だけ。

落ち着いた店内です。

たかま3

メニューです。

たかま1

今日は天ざるそば(1900円)にします。
「田舎にしますか?白いのにしますか?」と訊かれたので田舎で。

そば茶を頂きながら待ちます。

10分程経って天ぷらと蕎麦同時に登場。

たかま4

天ぷらは海老2尾・松茸・コーン・ミョウガ・サツマイモ・山芋・かぼちゃ・ししとうです。
コーンは面白いですね。
塩で頂きます。
どれもいい感じに揚げられて旨いです。

では蕎麦です。
かなりの細切りです。
田舎ですが全体的に白っぽくて所々黒い粒々が目につきます。

たかま6

最初に蕎麦だけ食べてみます。

繊細で喉ごしは良い。

たかま7

ツユはかえしが強く少し辛めで甘みは殆どない。

蕎麦は思ったよりちゃんと量もあります。
全体的にかなり上品かつ淡泊な味わいです。

最後に蕎麦湯を頂きます。
トロっとしてます。

奥様と思われる方は愛想も良くてちゃんとお茶も注いでくれました。

完成度の高い逸品だと思います。

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たかま
たかま
ジャンル:蕎麦・天ぷら
アクセス:地下鉄谷町線天神橋筋六丁目駅 徒歩5分
住所:〒531-0041 大阪府大阪市北区天神橋7-12-14 グレーシィ天神橋1号館(地図
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情報掲載日:2015年11月17日