「自分が好きなラーメン」と「他人に勧めるラーメン」は微妙に違うと思う。
人に勧めるなら割と有名どころで手堅いところを選びます。
純粋に自分の好きなラーメンを選んでみた。
必ずしも他人に勧めるかというとわかりません。
まず自分がラーメンを選ぶ時、
・カレー
・味噌
は邪道だと思うんです。
この2つは絶対不味くはならないじゃないですか？ある意味最低ラインを確保するにはいい素材なんですが、逆に凄く旨くするのも難しいような。どちらも自己主張が強いので他の要素を消しちゃうと思うんです。
確かに出汁の効いてるカレー・味噌汁もあります。でも今度は味噌・カレー要る？って思っちゃいます。
まあ、昔カレーうどんにハマってた人間が言う事じゃないですが。味噌は味噌汁は好きですが味噌料理はあまり好きではありません。味噌カツとか頭おかしいとさえ思います。中華でも回鍋肉とかスルーしますし。
次に醤油ダレがキツいほんまもんの醤油ラーメンも苦手です。スープを飲んだら健康を害しそうな塩分濃度のやつですね。
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