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麺屋 つばき(大阪・北新地)台湾まぜそば

この記事は書かれてから1年以上経過しています。
店の存続・所在地・営業時間・メニュー・金額等が変更されている可能性があります。
最新の情報は店の公式サイト・SNSもしくは食べログ・ぐるなび等もご確認下さい。

(追記)心斎橋に移転しました。

【大阪ランチ巡りの軌跡!】
【麺屋 つばき】

久しぶりの新店OPENの訪問です。

最近の関西B級グルメ界でのブームと言えば「ローストビーフ丼」と「まぜそば」じゃないでしょうか?
昨晩も冷凍のまぜそばを食べてしまった。

なのに急遽、今日の昼もまぜそばを食べることに。

この台湾まぜそばというのは元々名古屋の「麺屋はなび」が発祥。
この「麺屋 はなび」は名古屋を中心にチェーン展開し東京・新宿にも進出。

そしていよいよ大阪の北新地に出店!
店名が「麺屋 つばき」と異なってるのは出資絡みでそうなったんでしょうか?

11:30到着でしたが店内はもう6割位の入り。

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ラーメンもありますが勿論まぜそば780円で。

昨日・今日とプレオープンだそうですが特にOPEN記念の何かがある訳ではなく価格も通常価格。

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スタッフはまだ慣れてないので指示を仰ぎながらゆっくり丁寧に作ってます。
だから20分も待たされました。

カウンター席だったので作ってる過程を見てましたが、麺をタレと予め混ぜています。
その上に具材を盛り付けていく。
にんにくどうしますか?とオーダー時に訊かれたので「多め」と応えたのですがノーマルで来たのでスタッフに追加してもらった。

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ピリ辛のミンチ肉、ニラ、ネギ、海苔、生おろしニンニク、魚粉、そして卵黄が真ん中に。

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これをよく混ぜ混ぜします。

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一口食べます。

おーこれはなかなかガツンと旨みがやってきますね~

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病みつきになるジャンキーな味わい。
色んな旨みが口の中を巡ります。

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麺にわざと傷をつけてタレが絡みやすいようにしているそうです。
卓上の昆布酢を入れると円やかになります。

麺を食べ切ったところで追い飯をお願いします。
そうすると残ったタレに少しだけ白ご飯を投入してくれます。

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これをまたまぜまぜ~

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美味い~うまい~これ毎日食べたいー

大満足でご馳走様でした!

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