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粋餐 石和川(いわかわ)大阪グルメ・北新地ランチ

この記事は書かれてから1年以上経過しています。
店の存続・所在地・営業時間・メニュー・金額等が変更されている可能性があります。
最新の情報は店の公式サイト・SNSもしくは食べログ・ぐるなび等もご確認下さい。

本日は北新地で和食ランチです。
【粋餐 石和川(いわかわ)】
「いしわかわ」じゃなくて「いわかわ」と読ませるんですね。

あまりにも有名店なので敢えて後回しにしておりました(汗)

人気の煮魚定食狙いです。

ここのご主人は神田川出身。
TVにも出演されているそうです。
ランチタイムはお弟子さんが大勢で営業されています。

このお弟子さんは皆若くて元気いっぱい!
しかも笑顔が素晴らしい。

「あ~若いっていいな・・」

でも自分が20歳位の時ってこんなに清々しくも初々しくもなかったし笑顔もなかったな。。

などと考えてる間に付き出し。

それにしても何人お弟子さんがいるんだろうか?
なんかやたら多い。
皆キビキビ動くしちゃんと声出てるし笑顔欠かさないし、これはご主人の教育が厳しいからだろうな。

などと考えてる間に煮魚ちゃん。

レギュラーでカラスガレイみたいです。

結構なボリュームです。
椎茸、大根、しし唐が添えてあります。

カレイの身はホクホクです。
器も熱いです。

さて味付けですが、これが本当に絶妙。
出汁ベースで塩気は極限まで控え目。
薄すぎにならないギリギリのところで旨みはバッチリ。
これはハイレベルです。

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