実はこれまで料理に採点したりランキングを付けたりはしてきませんでした。
今回は会員様だけに個人的ランキングを発表します。
なお、今回は既に閉店した店も含めたランキングとします。
実はラーメンもあちこちで食べてますが行列店とか人気店はあんまりピンとこない事が多かったですね。
1位【SUPERMEN】(閉店済み)の正油そば
今は亡き東梅田のunchiグループプロデュースのお店。
醤油ダレと魚介+貝(アサリ+シジミ)の旨味が完璧なバランスで味覚を直撃。
醤油ラーメンでこんなに旨いのは食べた事がほぼない。
本家本元の「人類みな麺類」はチャーシュー以外はそんなにいいとは思わなかった。
2位【中華蕎麦 葛】の出し蕎麦
その安さから舐めてた。
なんだこの凝縮された出汁の旨さは!
今時の1000円近くも取って大した味でもないラーメン屋はここの店主を見習いなさい。
3位【中華そば いぶき】の鶏白湯そば
看板メニューのイリコの方ではなくて鶏白湯の方。
一時期止めて再開後はかなり高級バージョンになった。
そちらはまだ未食だが恐らく更に旨くなってるんだろう。
4位【らーめん香澄】の煮干まぜそば
香澄は中崎町の2号店も肥後橋「とりそばモリゾー」も行ったがやはり本店、しかもラーメンじゃなくてまぜそばが好き。濃厚な煮干しダレとゴロゴロ入ったレアチャーシューブロックがたまらん。
5位【麺FACTORY JAWS】の極どろつけ麺
ずっとつけ麺と言えば「群青」信者だった訳ですがその群青が一般受けする路線に変更したので現時点で一番好きなつけ麺はどこ?と訊かれたらここの「極どろつけ麺」を挙げます。ただ限定だし場所が遠いのでなかなか再訪できないのが残念。